Bizcocho glaseado

BIZCOCHO GLASEADO

Para el bizcocho:
60g de harina
50g de azúcar
3 huevos
1 cucharada de levadura en polvo
1 limón
Unas gotas de extracto de limón
Mantequilla para engrasar
75g de mermelada de grosella

Para el glasé:
1 clara de huevo
125g de azúcar glas
zumo de limón

Preparación: 15 minutos
Cocción: 20 minutos
Dificultad: media
Batir las yemas de los huevos con el azúcar hasta blanquear. Agregar el extracto de limón, la ralladura de limón y la harina tamizada con la levadura y mezclar.
Batir las claras a punto de nieve. Incorporar a la masa suavemente y repartir en moldes individuales.
Meter en el horno a 180 grados durante 20 minutos. Desmoldar y dejar enfriar.
Para el glasé, poner la clara en un recipiente y añadir poco a poco el azucar glas tamizado y unas gotas de zumo de limón. Batir con varillas hasta que la masa tenga una consistencia firme.

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