Carne de laboratorio: ¿Es posible que sustituya a la producción convencional?

 Retomo la publicación de las columnas radiales de nanotecnología y divulgación científica por M24. Llevo tiempo con ese trabajo atrasado, de manera que la columna que publico hoy corresponde a la del 27 de abril. Prometo ponerme al día en breve.
 La columna versa sobre la carne sintética y problematiza sobre el potencial real de implantación de esta fuente de alimentación en los próximos años. Anteriormente habíamos comentado una serie de desarrollos nanotecnológicos para facilitar la producción de la carne sintética. En esta ocasión me baso en un muy interesante artículo de Juan Pascual en Naukas. 
 La columna se puede escuchar aquí y en la web de M24: