Cocineros Argentinos, segunda entrega

Hoy salió mi segunda receta en el Suplemento de Cocineros Argentinos de Diario Popular. Hace unas semanas, publicaron la tarta de hojas de remolacha, y hoy la ensalada de pencas. Por supuesto que estas recetas pueden hacerse con pencas de acelga, y con hojas de cualquier verdura. Es más, para quienes tienen huerta, la hoja con penca se puede ir cortando durante todo el verano, y vuelve a crecer, para cosecharse la raíz cuando se desee, aunque estará más grande ya arrancado el otoño.
Nota aparte: ¡un gusto tratar con los responsables del suplemento! Responden los mensajes, avisan cuando van a publicar la receta, corrigieron mi apellido, y habían visto mi post antes de que se los pase.
A continuación, la receta. Es simplemente una idea, agréguenle y sáquenle ingredientes ¡Y cuéntenmelo!
Ensalada de pencas de remolacha
Ingredientes Pencas de remolacha  300 grMedio diente de ajo Perejil a gusto1 huevo Sal, aceite, vinagre.
Procedimiento

1. Cocinar las pencas hervidas o al vapor
2. Cortar las pencas cocidas en pedazos pequeños tamaño bocado.
3. Picar el ajo y el perejil.
4. Hacer el huevo duro y cortarlo en trocitos pequeños o grandes.
5. Salpimentar y aliñar con aceite (en este caso me gusta como queda el de uva)  y  vinagre, o a gusto. 

¿Les gustó la idea? ¿Se animaron a realizar la receta anterior?
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