Gaufres salados de patata

Aunque la foto parezca otra cosa, estos gaufres son salados. La masa, que está hecha con patata, la hemos cubierto con mermelada de pimientos y una mousse de queso fresco con hierbas. Pero, para gustos los colores. La idea es que cada cual las acompañe de lo que quiera.
Parece ser que hoy es el día internacional del gaufre, y Rezetas de Carmen ha montado un #díadelgofre, con un logo muy chulo.
Ingredientes

• 200 g de patata cocida y pelada
• 200 g de harina
• 120 ml de leche
• 1 huevo
• 50 g de queso parmesano rallado
• 1 cucharadita de levadura química
• 1 cucaradita de sal
• 12 aceitunas sin hueso
• 1 cucharadita de orégano
• 1 cucharadita de ajo en polvo
• Mermelada de pimientos
• Mousse de queso de hierbas
• Crema de aceto balsámico

Al lío

1. Lavar y cocer las patatas al vapor con la olla rápida unos 15 minutos. 
2. Dejar enfriar y quitar la piel.
3. Poner en un recipiente la patata y añadir la sal, el ajo, el orégano y el queso y picar todo con un tenedor. 
4. Añadir la harina mezclada con la levadura.
5. En otro recipiente batir la leche y el huevo, añadir a la mezcla anterior y pasar por la picadora para que se integren bien todos los ingredientes y quede una masa espesa.
6. Añadir las aceitunas y remover.
7. Poner la masa en la gofrera y seguir instrucciones. Sacar cuando estén dorados. 

Progreso

Ingredientes

Mezclamos las patatas hervidas con las hierbas

Con el queso

Y la harina con la levadura

Leche y huevo

Mezclar y añadir las aceitunas...

Mezclar bien y a la gofrera

El gofre ya cocido

¡A vuestra salud!