Marmitako de atún

INGREDIENTES:

• 4 filetes de atún.
• 1/2 pimiento rojo.
• 1 pimiento verde.
• 4 patatas.
• 1 cebolla.
• 4 tomates.
• 2 dientes de ajo.
• Un chorrito de brandy.
• Sal y aceite de oliva.
• 3 vasos de caldo de pescado.

PREPARACIÓN:

• Picamos los pimientos y la cebolla. También los dientes de ajo.

• Pelamos los tomates y cortamos en trocitos.

• Ponemos todo en una cacerola con un poco de aceite.

• Salamos y cocinamos a fuego medio durante unos 10 minutos.

• Agregamos las patatas peladas y cortadas y el brandy. 

• Removemos.

• Añadimos el caldo y salamos.

• Tapamos y cocinamos a fuego lento unos 30 minutos. 

• Rectificamos de sal.

• Pasado este tiempo, subimos la temperatura y añadimos el atún cortado en cuadrados.

• Removemos, espolvoreamos con perejil y mantenemos poco más de un minuto. 

• Simplemente que el atún cambie de color y listo.