Potaje de Judías Pintas

Todavía se apetecen los platos contundentes, un plato único de cuchara para estos días frescos, muy pronto estos platos dejaran paso a otros más ligeros y refrescantes.

Ingredientes:
Judías pintas
1 rabo de cerdo
1 oreja
2 chorizos
2 bolos
2 morcillas
2 huesos de esquinazo de cerdo
1 hueso de Jamón de Teruel
1 cebolla
2 zanahorias
Sal
Aceite de oliva extra virgen
Preparación:
La noche anterior ponemos las judías pintas a remojo con abundante agua.
En una olla grande ponemos a cocer las judías pintas con todas las carnes, dejar hervir lentamente 1 hora.
Al cabo de una hora comprobar si las judías están casi cocidas.
Poner en una sartén Aceite de oliva extra virgen y sofreír la cebolla finamente picada, unto con las zanahorias, echar sobre el cocido, rectificar de sal si hiciera falta y dejar cocer hasta que las judías pintas estén cocidas.
Servir las judías pintas acompañadas con la carne.

Mis Recomendaciones:
Como cualquier otro cocido, olla o potaje, lo podéis hacer con cualquier clase de judía, esta me las regalo un tío mío y tienen un sabor muy fino, no son grandes más bien tamaño pequeño, pero como lo que importa es su sabor.
Un buen plato de cuchara, os recomiendo con un delicioso Vino Tinto de Crianza Las Planas y con una buenas rebanadas de pan.

Mi tienda online de productos artesanos el Maestrazgo