RECETA - Ensalada de garbanzos y mejillones

Veronica_82más recetas Plato2 porciones10 min10 minFácil

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Hoy os traigo otra ensalada de legumbres, que aunque estemos en verano, no nos tenemos que olvidar de ellas. Nos aportan muchas vitaminas.Ingredientes 2porciones- 1 bote pequeño de garbanzoscocidos

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- 1 huevo cocido

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- 1 lata de pimiento morrón

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- 1 lata de atún

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- 1 lata de mejillones en escabeche

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- queso fresco

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- aceite de oliva

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- vinagre de manzana

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orégano

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sal

Preparación

PASO 1

Primero pasamos los garbanzos a un escurridor y los enjuagamos bien con agua. Los disponemos a un bol.

PASO 2

Cortamos el huevo, el pimiento y el queso. Se lo añadimos al bol junto con el atún y los mejillones, aliñamos y emplatamos como más nos guste ( yo utilizo un aro de emplatar, que me gusta mucho ) pero como veáis.

PASO 3

Lo metemos a la nevera un par de horas. Y listo para comer!