RECETA - Muslitos de pollo con almendras y pasas

 23Holaa!!otra receta de pollo, me la dio mi cuñada, aunque yo la varío a mi gusto y queda estupenda acompañada con pa...más ConchiSeguir

Ingredientes

4 raciones

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1. 1,5 kilo muslitos de pollo
2. 75 grs mas o menos almendras
3. 50 grs pasas sin pipa
4. vino dulce o blanco o rosado
5. Unas ramas de tomillo seco
6. pizca laurel
7. una cucharada azúcar, mejor azúcar moreno
8. 1 pastilla de caldo
9. 2 dientes ajo
10. 1 cebolla
11. un trozo pimiento verde
12. 1 tomatito maduro
13. una cucharadita harina
14. pimienta y colorante o azafrán

Pasos

60 minutos

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1. Yo siempre le quito la piel al pollo, pero es a gusto, salpimentar, e ir dorando con cuidado, yo le pongo bastante aceite y un par de ajos sin pelar, para que coja sabor.
2. Mientras se dora el pollo, picar los ajos, la cebolla, el pimient menudo, y pelar el tomate y picar o también podéis utilizar dos cucharadas de tomate triturado o frito. Picar las almendras, pero que no queden muy menuditas, a gusto, y poner las pasas en remojo con vino dulce y si no tenéis, en blanco o rosado.
3. Cuando esté el pollo, si el aceite no esta muy quemado, colarlo y en un caldero poner un poco y hacéis un sofrito, con los ingredientes, cuando estén pochados, añadir el harina, que se haga, las almendras y las pasas junto con el vino, removerlo suave y mezclar, poner el azúcar, el tomillo y un trocito de hoja de laurel, no es imprescindible, dejar que se evapore el alcohol.
4. Echar bien escurrido de aceite, el pollo al caldero, removerlo con la salsita y poner agua hasta que lo cubra y añadir un poquito de sal y dejar a fuego lento unos quince minutos o hasta que veáis que se consume la salsa. Dejar reposar!
5. Así de rico nos quedará!