RECETA - Tapa de langostinos, naranja y espárragos

Entrante4 porciones45 min15 minFácil

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Aquí os presento esta sencilla pero muy vistosa y deliciosa tapa, que agrupa diferentes sabores y texturas, que todos unidos resaltan cada uno de sus ingredientes. La mezcla del ácido y el dulce de la naranja le da un toque exótico muy interesante.

Ingredientes

Número de partes: 48 langostinos grandes (pueden ser ya cocidos o crudos).

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2 naranjas grandes.

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8 espárragos trigueros.

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1 cucharadita de salsa de soja.

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1 cucharada de aceite de oliva.

Preparación

• Pela la naranja y saca 2 rodajas enteras de entre 1 y 1,5 centímetros de grosor.
  Pon a calentar el aceite en una sartén y cuando esté bien caliente pones las rodajas de las naranjas a dorar, 1 minuto por lado, luego l echas la salsa de soja para que termine de dorar, voltea cada rodaja de las naranjas para que queden uniformemente doradas. Retira del fuego.
• Ahora en la misma sartén pones a dorar las puntas de los espárragos (unos 10 centímetros de largo) junto con los langostinos que previamente has pelado dejando la cola, por un par de minutos por lado hasta que veas que doren.
• Ahora arma la tapa, en el centro de la naranja pones los espárragos y alrededor los langostinos, yo lo serví sobre una cama de reducción de salsa de tomate natural que tenía hecha, para darle un poco mas de color.
• Sencillo, rico y sano, acompaña con un vino blanco afrutado o un cava bien frio.