Ayer, motivada por el día de lluvia que invitaba a mertese en la cocina y preparar algo rico hice esta torta, llevaba un tiempo sin preparaba, es fácil y queda muy rica.
Ideal para acompañar un buen café o chocolate, espero que os animéis a probarla y que os guste.
Ingredientes
Fermento
50 grs. de levadura fresca
1 taza de leche tibia
1 cda. de azúcar
2 cdas. de harina de repostería
Masa
650 grs. de harina de reposteria
3 huevos
4 cdas. de aceite neutro (girasol o maíz)
1 cdita. de extracto de malta
El fermento
Empaste
200 grs. de mantequilla en pomada
320 grs. de azúcar
Procedimiento
Fermento
Disolver la levadura en la leche tibia, agregar el azúcar y la harina, mezclar bien y dejar fermentar.
Masa
Colocar la harina tamizada en un bowl, agregar los huevos, el aceite, el extracto de malta y el fermento.
Amasar hasta obtener una masa lisa y tierna.
Colocar un poquito de harina en la mesada y comenzar a golpear la masa hasta dar 80 golpes, con fuerza (ideal para quitar el stres...)
Colocar la masa en un bowl, tapar con film y dejar en un lugar templado hasta qaue doble su tamaño.
Preparar el empaste batiendo la mantequilla con el azúcar hasta que estén bien integrados.
Cuando la masa haya levado quitar el aire y estirarla en forma rectangular de 1 cm de ancho aproximadamente.
Colocar el empaste y distribuirlo uniformemente en toda la superficie. Enrollar y luego cortar en cilindros de aproximadamente unso 5-6 cm de ancho.
Colocar un cilindro al lado de otro en un molde de tarta, dejando un espacio entre unos y otros.
Dejar levar nuevamente y cocinar en horno precalentado a 180º durante unos 40-45 minutos aproximadamente.
* Esta torta rinde muchas porciones, yo hice la mitad de la masa y como verán en las fotos dejé un hueco en el centro porque utilice uno molde con hueco.
Si hacéis la mitad de la masa como en mi caso el tiempo de cocción es menor, aproximadamente unos 30 minutos.
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