Tulumba

El Sur

 De nuevo traigo un postre de origen oriental, muy consumido desde Turquía hasta Bosnia.
Es un postre apto para alérgicos a la cualquier componente de la leche.
INGREDIENTES
- 50gr de harina de trigo
- Medio litro de agua
- 2 cucharadas de azúcar
- 2 cucharadas de aceite
- 5 huevos
Sirope
- 750ml de agua
- 1 kilo de azúcar
- medio litro de aceite para la fritura.
- moldes para hacer canutillos.
PREPARACION

El Sur

1. Preparamos primero el sirope cocinando el agua y  el azúcar, hasta que quede como un jarabe poco denso; lo dejamos enfríar.
2. En el medio litro de agua le echamos el azúcar y el aceite(cuidado) y cuando empiece a hervir lo quitamos del fuego.
 Con cuidado le ańadimos la harina (a mi me gusta batirlo con un tenedor para que no haga grumos y echar la harina poco a poco). A la mezcla le ańadimos los huevos, uno a uno, hasta que no se ha integrado uno, no ańadimos el siguiente. Tiene que quedar una mezcla homogénea.
3. En una cacerola grande, ponemos el aceite a calentar. Hacemos la forma de los tulumbre, los ponemos en los moldes cilíndricos y les hacemos unas rayas con el tenedor. Los vamos friendo por tandas en el aceite, teniendo en cuenta que el aceite va alcanzando más temperatura y podemos bajar el fuego a medida que los vamos friendo.
4. Sacamos los tulumbe y los ponemos en una fuente con papel absorvente de cocina y después en otro recipiente grande donde los regamos con el sirope. Los podemos decorar con pistacho molido.
Nota: están mejor d eun día para otro y se conservan muy bien en la heladera/nevera.