Yogurt Casero

Estamos en un mes de muchos gastos, con todo lo del cole, vestuario... aunque para mi, todos los meses los veo caros!!
 Así que me he acordado de un producto, que se toma mucho en todas las casas y que suelo hacer muy a menudo en la mía; es el Yogurt.
Se puede hacer de infinidad de formas: natural, de sabores, con frutas, con base de mermelada...
 Es muy sencilla de preparar y permite elaborar un delicioso yogurt casero.

 
Ingredientes para 6 yogures
1 litro leche entera
1 yogurt natural o desnatado
Preparación tradicional:
1º Se pone la leche en un cazo y se calienta hasta alcanzar los 85-90 grados y se mantiene en esta temperatura durante 5 minutos evitando que llegue a hervir.
2º A continuación se deja enfriar hasta que alcance los 40-45 grados.
Es importante realizar todo este proceso para evitar que queden bacterias vivas que puedan estropear el yogurt.
3º Cuando la leche está tibia se pone en un recipiente de vidrio o de barro (que no sea metálico) y se le agrega dos cucharadas soperas de yogurt natural (preferiblemente desnatado) y se remueve bien para que se disuelva.
4º Se tapa el recipiente con una tapa o con un paño limpio (o una toalla limpia) y se deja reposar durante 6 o 7 horas manteniendo la misma temperatura y evitando que se enfríe.
5º Pasado este tiempo la leche debe haber coagulado de forma homogénea.
De no ser así, si la leche está poco coagulada y su sabor es ligeramente ácido es que le falta reposar un poco más. Se vuelve a tapar bien y se deja reposar un par de horas más.
6º Cuando el yogurt está listo desprende un suave aroma láctico típico del yogurt, entonces se pone en el frigorífico y listo.
7º Una vez en el frigorífico, dura aproximadamente una semana , aunque yo hice una prueba y los he consumido en mas tiempo y estaban perfectos.
 Preparación con Thermomix:
Ingredientes:
 900gr leche entera
100ml nata
50gr leche en polvo
1 yogur natural
Preparación:
1º Pon en el vaso todos los ingredientes excepto el yogur y mezclar 10 segundos en velocidad 4.
2º  Programar 5 minutos, 50º y velocidad 2 ½ .
3º Cuando termine, añadir el yogur natural y mezclar unos segundos en velocidad 3.
4º Ya están listos, ahora mete esta mezcla en unos botecitos e introdúcelos en el horno precalentado a unos 50º (apagado) y déjalos descansar toda la noche.
Consejos y sugerencias:
*  Yo los dejé unas 12 horas y despúes a la nevera para refrigerarlos antes de comerlos. La recomendación de Bea es dejarlos en el horno al menos 12 horas y 4 horas en la nevera.
* Quien disponga de yogurtera, el momento de reposo, una vez hecha la mezcla, se hace durante unas 8 horas en la yogurtera, se dejan enfriar y a la nevera.