Por ser tan extensa esta entrada, he puesto las fotos pequeñas. Pinchad y se agrandan.
Organizadores y jurado del Evento, entre ellos el reconocido Fernando Rueda García, gastrónomo, historiador, periodista y escritor malagueño, Celia Jimenez Caballero, cordobesa, primera mujer española en lograr 1 estrella Michelín, en 2006 y Kisko García, Restaurante El Choco, Cordoba, que obtuvo en 2011 una estrella Michelín.
A lo largo de la jornada fuimos twiteando sobre el evento, prueba de las tapas, fotos, etc. y yo también lo iba poniendo en mi Facebook.
Aquí resumo lo que fue el evento.
El nivel de las tapas que se ofrecieron fue muy alto, al igual que el de las participantes al concurso.
También los stands de venta de productos cordobeses de ibéricos, queso, pan, mermeladas, vinos, aceites, aloe. Productosecológicos de máxima calidad.A continuación algunas instantáneas.
Detallo las tapas ganadoras:
1er. premio. Braulio Garcíadel Restaurante del mismo nombre en Espiel (Córdoba), con la tapa: Renacimiento del cordero (cordero del Valle de los Pedroches, níscalos de la sierra de Córdoba a la plancha, crema del carré de los huesos del cordero con vino de Montilla. Boniato aromatizado con naranja y limón de nuestras huertas, adornado con ramita de tomillo fresco).
Una combinación acertada de sabores y texturas.
Ante todo, destacar la calidad y frescura de los ingredientes que este cocinero busca entre los mejores de nuestras empresas.
Al probarlo dije que era un 1º, 2º y postre, en pequeñito, pues lleva un orden: el vasito de mazamorra, el crispín y las gominolas. ¡Y que rico todo!
FOTO DE LOS DOS GANADORES:
2º finalista, tapa de Parmentier de patatas con sobrasada y migas con papada, de Roberto Vilas Herrera y Belén Moreno, de Restaurante Cafetería Nuevo Rectorado.
. Resto de participantes:Espeto de sardinas sobre migas camperas de Pedro Pablo Fernández, Café Gaudí
La base rica de migas, un toque de bacalao con tinta, huevas de arenque y sobre ello el espeto de sardinas ahumadas. Un sabor sorprendente.
Puntas serranas de solomillo sobre tosta, de Ezequiel Cobos, Taberna Restaurante El Sótano
Sobre una tosta de buen pan un variado de setas salteadas con bacon ahumado,las puntas del solomillo finamente fileteadasy tomate natural con tomillo fresco en rama.
Muy rica.
Andalusí Burguer, del Equipo de Taberna La Cepa
Mini hamburguesa en molletito con cebolla caramelizada sobre hojas crudas de espinaca, salsa ras el hanout, con kétchup caseroy patatas paja.
Me encantó, muy buena.
Flamenquín de jamón y queso, Carlos Pérez de Taberna el Poema
Un clásico de Córdoba, el flamequín, enriquecido con queso y presentado con patatas paja y mayonesa.
Habichuelas con perdíz, de La Cazuela de la EsparteriaOtro plato clásico de nuestra gastronomía, contundente y muy rico.
SHOWS COOKING, presentados por Fernando Rueda, a cargo de Juanjo Ruiz, Salmorejeria Umami
El jurado estuvo compuesto por Kisko Garcia, Celia Jimenez, Fernando Rueda, Enrique Belver (critico gastronomico del diario sur), Alberto Rosales (Vicepresidente de restaurantes de Hostecor y propietario de Puerta Sevilla)
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