Ajos, valor añadido la rapidez

Ya hablamos en su día del cultivo de soja, con todo lo que pasó con Argentina y su política de intervención estatal, así como de sus consecuencias en la balanza comercial internacional en general y en particular sus repercusiones para con España. Pues si surgió en este blog el debate del cultivo de esta materia prima tan rentable para la elaboración de diferentes productos de gran demanda, no hay que olvidar otro bastante autóctono como es el ajo.
Haciéndonos eco de una noticia (ABC 12 de junio 2012) de interés para los productores de ajo españoles, se descubrió que Aragón no tenía presencia en el mercado nacional (o por lo menos de forma representativa, ya que aparecían noticias aisladas acerca de los prodcutos aragoneses relacionados con este tema), a pesar del aumento drástico del precio del ajo de nuestros mayores competidores en la producción de este producto (China), tan necesario en la cocina mediterránea, y cada vez más utilizado por sus propiedades beneficiosas para el organismo.
Pese a un incremento en la producción en torno al 15% según diversas fuentes, no hay datos que indiquen nada acerca de nuestra tierra. Los precios que baraja Anpca (Asociacion nacional de porductores y comercializadores del ajo) rondan según este contexto entre 0,80€ y 1€ para la variedad temprana. El ajo chino tuvo una presencia de 33,7 millones de kg en la UE, creo que es hora de situar el producto nacional como el mejor del mundo. ¿Oportunidad? Yo creo que sí. Otra forma de generar comercio.
Para los interesados en el sencillo cultivo del ajo, he aquí un link del proceso, amenazas y posibilidades. Mariano Gallardo Lorente