“El que guarda, halla”
Como ayer hicimos nuestras albóndigas de pescado y las congelamos, hoy vamos a prepararlas con un caldo que quita el “sentío”. Podemos preparar un caldo o fumet con las cabezas de pescado, espinas, etc. (otro día lo hacemos). Nosotros, hemos querido hacerlo mucho más sencillo. Es bueno tener siempre albóndigas en el congelador, veréis que rápido preparamos un súper plato. Otro día le preparamos una salsa a estas albóndigas de pescado…
¡bueno, a estas no!
Elaboración: En la olla ponemos a hervir agua y añadimos una pastilla de caldo de pescado; añadimos las albóndigas y dejamos unos 10 minutos…
Apartamos del fuego y ponemos un poco del caldo en un recipiente. Añadimos como dos cucharadas soperas de mayonesa y mezclamos bien, sin dejar de mover dibujando círculos. Ya podemos incorporarlo de nuevo a la olla y ahora mezclamos con todo el caldo.
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Tiempo de preparación: 10 minutos. Dificultad: Baja.
La Cocinera es Carmen Cosano Molina. Presentación by Francisco Romero Cosano.