Anush Abur o Sopa dulce

Ingredientes:250g. de trigo entero250g. de orejones de damasco250g. de pasas rubias500g. de azúcar750cc. de agua200g. de avellanas200g. de almendras3 cucharaditas de canela1/2 cucharadita de clavo de olor
Procedimientos:Lavar el trigo, dejar sumergido en agua durante la noche; al día siguiente cocinar durante 1 hora y 1/2. Cortar los damascos en pequeñas porciones, lavar las pasas e incorporar el trigo junto con el azúcar. Cocinar todo por espacio de 20 minutos más; retirar del fuego, entibiar y moldear en un savaren. Cuando se desmolda, esparcir sobre su superficie las almendras, y avellanas tostadas. Servir tibio.
Fuente: mundopostres