Arroz con calamares

Plato bastante fácil de cocinar, con ingredientes que todos solemos tener en casa y resulta un guiso de lo más delicioso y nutritivo, del gusto de mayores y pequeños, ya que no hay espinas ni nada que apartar.

Ingredientes: (2 comensales)

• 150 gr de arroz
• 150 gr de calamares
• 150 gr de pechuga de pollo
• 1 cebolla
• 1 pimiento verde
• 1/4 de pimiento rojo
• 1/2 vaso de vino blanco
• 400 ml de caldo de pescado 
• 1 tomate
• 2 dientes de ajo
• Azafrán o colorante alimentario

Elaboración:

1 En una sartén mediana con un dedo de aceite, sofreír los dientes de ajo laminados hasta dorarlos un poquito.Añadir la cebolla picada hasta que se poche un poco (5 min).Incorporamos pasado este tiempo,primero el pollo troceado y doramos.Luego los calamares partidos en rodajas y volvemos a refreír 2 minutos.Vamos cortando los pimientos y el tomate en trozos y añadimos a la sartén.Mezclar bien todos los ingredientes a fuego medio durante 5 minutos.

Freír ajos, cebolla y pollo

Añadir calamares

Incorporar las verduras troceadas

2 Añadir el vino y dejar que reduzca 5 min.

3 Incorporamos el arroz, removemos unos instantes y acto seguido añadimos el caldo de pescado y el azafrán.Rehogamos un poco y pasamos todo a una cazuela grande de barro.Horneamos a 150ºC durante 45-60 min, hasta que el caldo se haya reducido y el arroz esté al dente.Probamos de sal, sacamos del horno, dejamos reposar 5 minutos y servimos.

Consejo: sí os gusta el arroz más caldoso solo teneís que reducir el tiempo de horneado.

Pasamos a cazuela de barro con el caldo de pescado

Hornear