Asadillo Manchego

Ingredientes:· Seis pimientos rojos grandes.· Cuatro cucharadas de aceite de oliva.· Tres dientes de ajo.· Una pizca de cominos.· Sal.
Preparación (para cuatro personas).Poner los pimientos enteros bien lavados en una fuente de horno.Asar a fuego medio dándoles la vuelta de vez en cuando, para que se asen por igual por ambos lados.Sacarlos del horno y quitarles la piel antes de que se enfríen para facilitar su despegue.Limpiarlos de semillas y trocearlos.Colar el caldo del asado y añadirlo a los pimientos.En un mortero, majar los ajos y los cominos y se añaden a los pimientos junto con el aceite de oliva y la sal.Fuente: tomelloso.esFoto: lossaboresperdidos