Preparación (para cuatro personas).Poner los pimientos enteros bien lavados en una fuente de horno.Asar a fuego medio dándoles la vuelta de vez en cuando, para que se asen por igual por ambos lados.Sacarlos del horno y quitarles la piel antes de que se enfríen para facilitar su despegue.Limpiarlos de semillas y trocearlos.Colar el caldo del asado y añadirlo a los pimientos.En un mortero, majar los ajos y los cominos y se añaden a los pimientos junto con el aceite de oliva y la sal.Fuente: tomelloso.esFoto: lossaboresperdidos
Asadillo Manchego
Publicado el 19 septiembre 2010 por Grupo BookPreparación (para cuatro personas).Poner los pimientos enteros bien lavados en una fuente de horno.Asar a fuego medio dándoles la vuelta de vez en cuando, para que se asen por igual por ambos lados.Sacarlos del horno y quitarles la piel antes de que se enfríen para facilitar su despegue.Limpiarlos de semillas y trocearlos.Colar el caldo del asado y añadirlo a los pimientos.En un mortero, majar los ajos y los cominos y se añaden a los pimientos junto con el aceite de oliva y la sal.Fuente: tomelloso.esFoto: lossaboresperdidos