Bizcocho de Azucar Prieta Dominicano con Cobertura Nestle

IngredientesBIZCOCHO1 taza (2 barras) de mantequilla, ablandada2 1/2 tazas y 3 cdas de harina para todo uso, uso dividido1 cdita de sal2 cditas de polvo para hornear2 tazas de azúcar morena oscura compacta
3 huevos grandes1 taza de leche evaporada NESTLÉ1 a 2 cdas de ronCOBERTURA DE CARNATION1/4 taza (1/2 barra) de mantequilla, ablandada3 1/2 tazas de azúcar granulada cernida1/4 taza de leche evaporada NESTLÉ CARNATION Evaporated Milk1 cdita de extracto de vainilla
PROCEDIMIENTOPARA PREPARAR EL BIZCOCHO:PRECALIENTA el horno a 350º F. Engrasa un molde con tubo central de 9 pulgadas (10 tazas) y enharínalo con 3 cdas.CIERNE las 2 1/2 tazas de harina restantes, el polvo para hornear y la sal en un tazón mediano. Revuelve la mantequilla en un tazón para batir hasta que esté cremosa. Agrega poco a poco el azúcar morena y sigue revolviendo hasta que la mantequilla tenga una consistencia ligera y suelta, lo que tomará de 4 a 5 minutos. Incorpora uno por uno los huevos, batiéndolos bien cada vez que añadas otro. Incorpora poco a poco la mezcla de harina alternándola con 1 taza de leche evaporada. Incorpora el ron, revolviéndolo sólo hasta que se mezcle. Usa una cuchara y vierte el batido en el molde que preparaste.HORNEA el batido de 55 a 60 minutos o hasta que al insertar un cuchillo en el centro, éste salga limpio. Deja que el molde se termine de enfriar sobre una rejilla metálica. Vuélcalo sobre un plato. Espárcele la Cobertura Carnation por encima y por los lados después de que se enfríe. Decóralo con casquitos de guayaba, de así desearlo. Guárdalo en el refrigerador.PARA PREPARA LA COBERTURA CARNATIONRevuelve la mantequilla y el azúcar en polvo en un tazón para batir grande hasta que esté cremosa. Agrega 1/4 de taza de leche evaporada y el extracto de vainilla; revuélvelos hasta obtener una consistencia homogénea. Rinde 2 tazas.NOTA: También se puede utilizar un molde acanalado con tubo central tipo Bundt con capacidad para 10 tazas. Sigue los pasos de la receta y hornea el batido de 50 a 55 minutos.
Fuente: MiCocinaLatina.Com