Bizcocho de chocolate y especias

Ayer hice este bizcocho y toda persona que venía no podía apartar los ojos de él.
Yo les preguntaba queréis probar un poquito?
Todos asentían diciendo : si, pero un trocito pequeñito y me preguntaban que si era de chocolate
Yo contestaba : si, de chocolate con especias
¿Especias?, entonces les cambiaba la cara y ya no estaban tan seguros de querer probar.
Con miedo los veía llevarse el tenedor a la boca y veía en sus caras la sorpresa de combinación de sabores tan fantástica del chocolate con la canela, el genjibre, el clavo,....
Os puedo asegurar que le gustó a todo el que lo probó y a mí sobretodo el olorcito que dejó la cocción en mi cocina durante todo el día.
Ingredientes
285 grs de harina
1 sobre de levadura tipo royal
1, 5 cucharadas de cacao en polvo. (Valor sin azúcar)
1 cucharada de canela en polvo.
1 cucharada de jengibre en polvo.
1 cucharilla de clavo molido
Una pizca de sal .
190 grs. de mantequilla a temperatura ambiente.
150 grs. de azúcar moreno.
50 grs. de azúcar normal.
3 huevos XL
130 grs. de miel
100 grs. de chocolate en gotas o troceado para fundir.
50 ml. de Ron añejo
275 ml. de leche.
Cobertura
100 grs. de chocolate
50 grs. de mantequilla
150 ml. de nata
Mezclamos la mantequilla con el azúcar moreno y el azúcar normal, vamos añadiendo los huevos, la canela, el jengibre, la sal y el clavo.
Añadimos la miel, el ron y la leche.
Ahora el cacao en polvo.
Mezclamos la harina con la levadura y vamos echando a la mezcla anterior tamizando con ayuda de un colador.
Una vez todo integrado añadimos el chocolate en gotas o troceado y repartimos bien por la mezcla.

Cogemos el molde elegido y untamos con un poco de mantequilla y harina para luego desmoldar mejor el bizcocho.
Echamos la mezcla en el y metemos al horno a 175 grados durante 30 minutos en mi caso porque el molde era grande y rectangular. (Si utilizas uno mas pequeño al ser un bizcocho de mayor grosor el tiempo puede aumentar hasta 40 minutos)
Una vez tibio el bizcocho desmoldamos.
Calentamos al baño María el chocolate con la mantequilla y la nata.
Removemos hasta que el chocolate este deshecho completamente y volcamos con cuidado sobre el bizcocho.
Extendemos con ayuda de una cuchara o espátula y dejamos enfriar y que endurezca la cobertura.

Queda muy suave ,el sabor de las especias es muy sutil, el chocolate el justo para no ser muy pesado, el tamaño... a tu gusto.