Ayer hice este bizcocho y toda persona que venía no podía apartar los ojos de él.
Yo les preguntaba queréis probar un poquito?
Todos asentían diciendo : si, pero un trocito pequeñito y me preguntaban que si era de chocolate
Yo contestaba : si, de chocolate con especias
¿Especias?, entonces les cambiaba la cara y ya no estaban tan seguros de querer probar.
Os puedo asegurar que le gustó a todo el que lo probó y a mí sobretodo el olorcito que dejó la cocción en mi cocina durante todo el día.
285 grs de harina
1 sobre de levadura tipo royal
1, 5 cucharadas de cacao en polvo. (Valor sin azúcar)
1 cucharada de canela en polvo.
1 cucharada de jengibre en polvo.
1 cucharilla de clavo molido
Una pizca de sal .
190 grs. de mantequilla a temperatura ambiente.
150 grs. de azúcar moreno.
50 grs. de azúcar normal.
3 huevos XL
130 grs. de miel
100 grs. de chocolate en gotas o troceado para fundir.
50 ml. de Ron añejo
275 ml. de leche.
Cobertura
100 grs. de chocolate
50 grs. de mantequilla
150 ml. de nata
Añadimos la miel, el ron y la leche.
Ahora el cacao en polvo.
Mezclamos la harina con la levadura y vamos echando a la mezcla anterior tamizando con ayuda de un colador.
Una vez todo integrado añadimos el chocolate en gotas o troceado y repartimos bien por la mezcla.
Cogemos el molde elegido y untamos con un poco de mantequilla y harina para luego desmoldar mejor el bizcocho.
Echamos la mezcla en el y metemos al horno a 175 grados durante 30 minutos en mi caso porque el molde era grande y rectangular. (Si utilizas uno mas pequeño al ser un bizcocho de mayor grosor el tiempo puede aumentar hasta 40 minutos)
Calentamos al baño María el chocolate con la mantequilla y la nata.
Removemos hasta que el chocolate este deshecho completamente y volcamos con cuidado sobre el bizcocho.
Extendemos con ayuda de una cuchara o espátula y dejamos enfriar y que endurezca la cobertura.
Queda muy suave ,el sabor de las especias es muy sutil, el chocolate el justo para no ser muy pesado, el tamaño... a tu gusto.