Bizcocho de nata esponjoso y muy rico!

Bizcocho de nata muy esponjoso y riquísimo!! Realmente te diré que es el bizcocho más esponjoso y tierno que he hecho nunca. Me quedé muy sorprendida al probarlo. La receta la encontré en el blog de Mirta dulce sentimiento. Te diré que en la receta de Mirta puso 1 sobre entero de levadura y la verdad que quedó un sabor áspero al paladar. La próxima vez pondré medio sobre de levadura (ya lo he rectificado en los ingredientes). Salvo por esta pega el bizcocho quedó muy tierno y rico. Realmente no exageraba al decir que es un bizcocho fácil, ligero y muuuuy esponjoso.
Estoy totalmente de acuerdo.
La cuestión es que hoy me había planteado despedirme de comer cosas dulces durante una temporada.... El lunes empiezo la 'operación biquini' sí sí en serio. Mientras 'ojeaba' la receta en internet, mi marido me comentó lo siguiente: M: Vas a hacer un bizcocho pero no voy a comer bizcocho siempre que tú lo hagas y cuando tú quieras... SIL: bueno, bueno pues me lo comeré yo solita... Una vez hecho el bizcocho, decidí llevar un trocito a mis amigos de la piscina (evidentemente ya había realizado la 'cata' que me dejó patidifusa de lo rico y blandito que estaba). ...al regresar de hacer unos largos, me he dispuesto a merendar y le he comentado a mi marido si quería un trocito.... Respuesta: -bueno, lo probaré. He servido un trozo grande para cada uno y ha sobrado un trocito pequeño.... Nos hemos comido el bizcocho y cuando he ido a la cocina he pensado...., este trocito lo dejo para mañana... o lo termino ahora..... ¿qué piensas que hice? por supuesto!! comérmelo mientras estaba digiriendo el último bocado...escucho: M: Tráeme el trocito de bizcocho!! glup! con bizcocho todavía en la boca le digo: Nopuedesermelohecomido glup  M: ¿Queeeeeeeeeeeeeé? ¿Que te lo has comido? SIL: pero si no querías!!! M: yo no te he dicho que no quisiera! SIL: sí, me has dicho esta mañana que no ibas a probar bocado. M: yo no te he dicho eso!! cómo puede ser que te hayas comido el último trozo...que si patatín, que si patatán...y vuelta la burra al trigo. Conclusión: que por no oír sus reproches porque me sentía ya culpable. He tenido que hacer un nuevo bizcocho. Es la primera vez que tengo que repetir un bizcocho y no precisamente porque me haya quedado mal. Esta es la historia del bizcocho de nata. INGREDIENTES: 250 ml. de nata para montar 3 huevos M 1/2 sobre levadura (yo puse el sobre entero según receta original pero quedó un poco áspero de sabor. Mejor que le pongas la mitad de un sobre de levadura). Ralladura de un limón 150 gr. de azúcar 250 gr. de harina sin levadura   Coloca en un bol la nata, 3 yemas de huevo, el azúcar y la ralladura de 1 limón. Bate con el robot de cocina hasta que se integren bien los ingredientes. Seguidamente, tamiza la levadura y la harina e incorpora poco a poco a la mezcla anterior.  A parte, monta las 3 claras a punto de nieve. Mezcla cuidadosamente y con movimientos envolventes a la masa anterior. Añádelo al molde. Utilicé uno de 15,5 cm cuadrado. Unta el molde con mantequilla y coloca en el horno (previamente precalentado) a 170º calor abajo y arriba sin ventilador durante 40 minutos. Coloca papel de aluminio por arriba para evitar que se queme. A continuación, retira el papel de aluminio y deja 10 minutos más. Pincha con un palillo para saber si está hecho. Ya sabes, si sale limpio es que es hora de retirarlo del horno.
 Aquí te dejo la foto del segundo bizcocho   Realizado el 09 de junio de 2013