Bizcocho de yogur

¿Quién no ha comido nunca el famoso bizcocho de yogur? En casa es todo un clásico, hacemos uno a la semana porque a las niñas les encanta como merienda. Por supuesto, tampoco puede faltar el día de su cumpleaños, les gusta hacer uno para llevárselo a todos sus amigos del cole.

Hay un montón de variedades, yo os voy a dar la receta que utilizamos en casa.

Ingredientes:

1 yogur de limón

1 medida de yogur de aceite de oliva

2 medidas de yogur de azúcar

3 huevos

3 medidas de yogur de harina

3 sobrecitos de gaseosa para repostería

Mantequilla

Un limón

Elaboración:

El secreto de que la receta sea tan fácil es que no tienes que estar pesando, ya que la medida es el vasito del yogur. Yo utilizo un yogur de limón porque le da un toque especial, pero podéis utilizar uno natural.

- Precalentamos el horno a 180ºC.

- Echamos el yogur en un bol y los tres huevos y batimos.

- Añadimos los dos vasitos de azúcar y batimos de nuevo.

- Ahora es el turno de los tres sobres de gaseosa y volvemos a batir.

- Incorporamos el vasito de aceite y batimos .

- Agregamos los tres vasitos de harina (tamizada) y, de nuevo, a batir.

- Por último añadimos la ralladura de limón (según el gusto) y batimos (por última vez)

Como veis el truco es batir cada vez que incorporemos un nuevo ingrediente a la masa.

Untamos un molde con mantequilla y volcamos la masa sobre él. Horneamos durante 30 minutos a 150ºC, o hasta que veamos que la punta de un cuchillo sale limpia al pinchar en el centro del bizcocho. El tiempo depende un poco de la potencia del horno.

Dejamos enfriar y desmoldamos.

Espero que os animéis a hacerlo.