No hay nada más dificil de hacer que un bizcocho sin nada (como me decís algunas en facebook). He probado montones de recetas de esas que veo por internet con un rotundo fracaso. El problema (bueno los problemas) eran infinitos. Los bizcochos se desmoronaban y tenían un gustillo un tanto raro.
Gracias a Diosa, por fin descubrí una harina sin gluten especial para reposteria llamada "Mix Dolci" de shär. La había visto en alguna Web de internet y me lancé a comprarla de inmediato. Esta vez la encontré en Hipercor, pero estoy segura que la podeis encargar en cualquier tienda de dietética. También utilizo huevo vegetal, el de siempre que ya veis en muchas de mis recetas NoEgg de Ogran.
Las mamis de multialérgicos comprenderán que me puse a dar saltos de alegría cuando la criatura salió del horno y !!!SI!!! parecía un bizcocho de verdad, y además, sabía a bizcocho de verdad.
En realidad esta receta no difiere mucho de las recetas del bizcocho de nuestras abuelas, os sonarán las medidas.
Tomaremos de referencia la medida de un vaso de yogur. ¿Os suena?
Ingredientes:
- un vaso de yogur de soja natural
- un vaso de aceite de oliva
- 2 vasos de azúcar
- 3 vasos de mix dolci de shär
- 1 cucharada de levadura en polvo
- Ralladura de limón
- El equivalente a 3 huevos de no egg. (Esto es básicamente 2 cucharaditas de noegg y 4 cucharadas de agua)
Mezclamos por una parte los ingredientes líquidos, y le añadimos el azúcar, la levadura y la harina. Batimos bien y lo metemos las horno 45 minutos a 170 grados.
Y listo. Tenemos un bizcocho o una super base de tarta estupenda. También podemos sustituir la Ralladura de limón por vainilla, cacao o naranja.
Un beso enorme y a disfrutar.
Espero que os sirva de ayuda. Si tenéis cualquier duda podéis escribirme por correo a eglodehoy@gmail.com , también a través de twitter @mamaconvergente o facebook en la página de mamá convergente
Intento actualizar este blog diariamente. Reviso viejas entradas y vivo conectada a Internet. Suelo responder a todos los emails y comentarios.
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