Bolas de nieve

Ingredientes:
1/4 de kilo de harina cernida10 huevos150 gramos de azucar1/2 litro de lecheuna pizca de salaceite el que admita
80 gramos de azucar en polvo4 dl. nata montada80 gramos de pasas corinto20 gramos de cascara naranja confitadaCanela al gusto.
Procedimiento:
Calentar la leche con la mantequilla, la sal y el azucar
echarle la harina y mezclarlo hasta hacer una boladejarlo a fuego lento hasta que se consuma todo el liquido.Una vez apartado del fuego añadirle los huevos batidos, las pasas y la cascara de naranja en trocitos.Hacer bolitas con la masa y freirlas, dejar que se pongan hinchadas y cuando esten doradas sacarla del aceite.dejar que se hinchen y se dorenCuando esten frias rellenarla con nata montada y espolvorearlas con azucar y con canela.espolvorear azucar glas .Fuente: mundopostres