Buñuelos de limón (reciclaje)

 
Esta es una de esas recetas que se nos ocurren sobre la marcha. Me explico:
Acababa de terminar de freír las hojas de limón de la receta anterior. No me quedaban más hojas, pero sí algo de pasta de rebozar. Aprox. unos 200 ml.
Es una pasta bastante líquida, muy similar al amoado de las filloas Así que me daba pena tirarla y decidí agregarle un par de cucharadas más de harina.
La convertí en una pasta mucho más densa y decidi freirla.
Con una cuchara sopera, tomé porciones y las dejé caer en el  mismo aceite donde minutos antes había hecho las hojas de limón.

Las dejé hasta que tomaron un bonito color uniforme y ellas solas se daban la vuelta...
Cuando las retiré de la sartén, las rebocé con azúcar blanquilla y las dejé enfriar un poco.
Estaban buenísimos los buñelos de limón !!!

Nota: los ingredientes totales los podréis encontrar en esta receta HOJAS DE LIMÓN .
Texto y fotografías: Pilar Martínez
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