Calabacines rebozados

INGREDIENTES2 calabacines medianos, 2 huevos, 100 gramos de harina, aceite de oliva, sal.
PREPARACIÓNLavamos bien los calabacines y cortamos el pedúnculo, ahora los cortamos a lo largo en lonchas de un centímetro de ancho aproximadamente, sazonamos. Pasamos las lonchas de calabacin por harina, luego por por huevo batido y las freímos en una sarten con aceite de oliva bien caliente pero sin humear, bajamos el fuego pasados unos segundos, dejamos unos minutos y damos la vuelta. Cuando estén bien hechos retiramos del fuego y los dejamos unos minutos en una fuente con papel absorbente para eliminar el exceso de aceite de oliva. Salud.