Canapés con berenjena y queso feta

Si les apetece a ustedes algo rico y salado, he aquí una opción! Os traigo unos deliciosos canapés con berenjena y queso feta, una combinación perfecta! Mirad que pinta, y el sabor… inmejorable. Vamos a por ellos! :D

Ingredientes:

• 1 berenjena
• 150 gr. (aproximadamente) de queso feta cortado en dados medianos
• ajo en polvo
• hojas de perejil para decorar (opcional)

Modo de preparación:

1. Cortamos las berenjenas en lonchas longitudinalmente lo más finamente posible. Las sazonamos y las dejamos que absorban la sal unos 10 minutos
2. Salteamos las lonchas en una sartén con un chorrito de aceite, las reservamos en un plato cubierto con papel y les echamos ajo en polvo por encima
3. Estiramos una loncha de berenjena en un plato y colocamos encima un cuadradito de queso feta y lo aplastamos para repartirlo horizontalmente. Enrollamos la berenjena y la cerramos. Decoramos con una hoja de perejil et voilé!

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