Carquinyolis

Hoy os propongo otra receta del curso de David Lienas del pasado viernes, esta vez era sobre postres catalanes y nos preparó "menjar blanc", "carquinyolis", "bisbalencs" y "bunyols de vent".
Al final me decidi a preparar los carquinyolis, una receta que hacía tiempo quería hacer y la verdad es que me sorprendió lo ricos que quedan hechos en casa :)
Ingredientes:
280gr. de harina
200gr. de azúcar glas (puse 150gr.)
2 huevos
5g de levadura
80g de almendra tostada
Piel de limón
Canela en polvo
Elaboración:
Mezclar la harina tamizada con la levadura, el azúcar y la canela en polvo.
Añadir los huevos y la piel de limón rallada.
Mezclar ligeramente hasta conseguir una masa compacta, incorporar las almendras y mezclar para que queden bien repartidas.
Formar 2 barras de masa de unos 20 cm por 1,5 cm.
Cocer en horno precalentado a 160º durante 25 minutos.
Sacar del horno y en caliente cortar en rodajas de más o menos 1 cm.
Volver a colocar los carquinyolis en la bandeja de horno y hornear unos 8-10 minutos a 200º hasta que empiecen a tomar color.
Dejar enfriar sobre una rejilla y ya estarán listos para consumir.
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