Cazuela de pescado con arroz blanco para celíacos

Elaborar y consumir platos principales para celíacos que contengan algún tipo de pescado constituye una excelente opción para que incorpores esta deliciosa y saludable carne a tu dieta diaria por el valioso aporte que nos brinda en proteínas, purinas minerales hierro y fósforo que la mayoría contiene.

Hoy te enseñaré a preparar esta exquisita y práctica receta de cocción bastante rápida seleccionando algunos de estos pescados como la brótola, el pejerrey o la merluza y como acompañamiento utilizaremos el nutritivo arroz blanco ya que es un alimento ideal porque no contiene gluten.Ingredientes:para 2 porcionesarroz blanco, cantidad necesaria para 2 porciones250 grs de brótola, pejerrey o merluzazumo de 1 limón100 cc de nata150 cc de vino blanco seco1 cucharadita de fécula de maíz1 cucharada de tomillo2 hojas de laurelSal y pimienta recién molida, a gusto
Preparación:En una olla cocina el arroz con poca agua y una vez cocido y todavía caliente coloca una hoja de laurel sobre él y tapa unos minutos (el vapor humectará el laurel impregnando su aroma al arroz). Mientras tanto, limpia y corta el pescado en cubitos. Cúbrelo con agua y agrega el laurel restante y colócalo a hervir por espacio de 2 minutos, escúrrelo y resérvalo.Aparte, agrega al agua de cocción el vino blanco seco, el tomillo, y lleva a cocinar a fuego moderado. Luego incorpora la nata y condimenta con sal y pimienta recién molida a gusto. A continuación, diluye la fécula de maíz en un poquito de agua fría y luego agrégasela a la salsa y cocina esta preparación hasta que se espese. Por último, mezcla muy bien el arroz con la salsa y el pescado cocido que habías reservado, rocía con el zumo de limón y ya tienes listo este delicioso plato para servir.Fuente: celiacos.com