Cheesecake de cerezas

Como podéis comprobar en nuestras recetas intentamos utilizar las frutas de temporada, hoy le ha tocado a esta maravillosa cheesecake de cerezas. Las Cheesecake o también conocidas como tartas de queso al horno son uno de los postres mas tradicionales, hay muchisimas variantes de ellas, en esta receta las acompañamos de esas deliciosas y tintas amigas, las cerezas.

 Ingredientes

200 gr de queso crema o philadelphia250 gr de queso mascarpone3 huevos de gallinas felices170 gr de azúcar100 ml de natazumo de 1/2 limón70 gr de harina de trigo200 gr de cerezas2 cucharadas soperas de granadinaazúcar glass

Preparación

Precalentamos el horno a 180ºC y untamos un molde con mantequilla y le colocamos un papel de hornear para ayudarnos a desmoldar. Cogemos un bol, batimos los huevos, añadimos el azúcar y batimos bien. Añadimos la nata removemos y añadimos el zumo de limón y la granadina. Agregamos la harina y la incorporamos suavemente y añadimos los quesos y batimos esta mezcla con ayuda de una batidora. 

Cuando la mezcla anterior este bien batida le agregamos el resto de las cerezas deshuesadas, removemos la mezcla y volvamos sobre el molde. Horneáremos sobre 1 hora a 180ºC con calor arriba y abajo, apartir de este tiempo comprobaremos si esta con ayuda de un palo de brocheta, si sale limpio esta, sino dejar un poco mas. Retiramos del horno y dejamos enfriar durante 10 minutos, desmoldaremos y espolvorear con azúcar glass.