Chocolate a la española

INGREDIENTES750 ml. de leche, 150 grs. de chocolate negro, 60 grs. de azúcar, 30 grs. de mantequilla, 25 grs. de maizena.
PREPARACIÓNPonemos un cazo al fuego, al que incorporamos la leche junto con el azúcar y la mantequilla. Cuando empiece a hervir añadimos el chocolate y esperamos a que se derrita removiendo con una cuchara o espátula de madera. Disolvemos la maizena en un bol con un poco de leche, removiendo bien. Ahora, y una vez que ya se ha diluido el chocolate, añadimos la maizena sin parar de dar vueltas con la cuchara hasta que se espese el chocolate, y teniendo cuidado que no se pegue. Salud.