Coca de piñones y anís "Coca de forner"

Hace unos días Xavier Barriga de Fleca Turris, hizo esta coca en el programa Cuines de TV3 y fuí rápidamente a prepararla. Queda exquisita, auténtica "coca de forner", os la recomiendo!
Ingredientes para la masa:
250 gr. de harina5 gr. de sal140 ml. de agua12 ml. de aceite de oliva5 gr. de levadura fresca
Ingredientes:
Anís secoAzúcarPiñonesAceite de oliva
Elaboración:
En una amasadora (yo lo he amasado con la Kitchen Aid) poner la harina, la sal, la levadura y el aceite de oliva.
Encender la máquina a una velocidad baja e ir incorporando el agua poco a poco a medida que la harina la vaya absorbiendo.
Amasar durante unos 10-12 minutos.
Una vez la masa esté a punto, dejarla fermentar en un bol espolvoreado de harina y tapado durante 1 hora y media aproximadamente.
Precalentar el horno a 250º.
Estirar la masa sobre un papel de hornear, pintar con aceite de oliva, echar los piñones y espolvorear con azúcar.
Hornear la coca a 250º unos 10-12 minutos o hasta que veáis que empieza a dorarse.
Una vez fuera del horno, rociar con anís rápidamente.
Cuando la coca haya enfriado, volver a rociar con un poco más de anís.http://feedproxy.google.com/google/qkEW