Cocido Maragato en Castrillo de los Polvazares

En nuestra anterior visita a León nos acercamos a Astorga, donde pudimos degustar un Cocido Maragato en La Casa Maragata II. En esta ocasión, quisimos adentrarnos en el pueblo donde, según cuentan, se originó esto de comer el cocido del revés, que es lo que caracteriza al cocido maragato: primero la carne, luego los garbanzos y se remata la comida con la sopa. Pese a que hay leyendas que dicen que este "desorden" tiene su origen en los soldados franceses, que optaban por comer la carne primero para no desperdiciarla en caso de que tuvieran que entrar en batalla, los autóctonos de la zona de La Maragatería de León, indican que su origen es porque los maragatos, como arrieros, llevaban carne de cerdo cocida en sus fiambreras que se conservaba un tiempo, así que al llegar a las posadas, primero se comían su carne y luego pedían un caldo o sopa para entrar en calor.

El pueblo, Castrillo de los Polvazares, se encuentra a unos 5 kms de Astorga. Se trata de un pueblo muy pequeño pero precioso, con casas de piedra y suelos empedrados. Tiene unos cuantos locales, en los que, como no podía ser de otra manera, la especialidad es el Cocido, así que, después de recorrernos el pueblo ida y vuelta, nos adentramos en el Entrepiedras, invitados para visitarlo por dentro por ser una tradicional "Casona Maragata". Una vez dentro, como nos daba igual uno u otro, allí que nos quedamos.

De entrada, una ensalada de tomate para acompañar las carnes: morcillo de novilla, chorizo, gallina, pata y morro de cerdo, lacón, tocino y costilla adobada. Luego, unos garbanzos menuditos con sofrito de repollo, para terminar, la sopa y de postre, tradicionales natillas.

Nuestra sensación fue similar a la de la vez anterior: la carne uno poco insípida, los garbanzos muy buenos, de tipo pico pardal, pequeños, sofritos con pimentón y sin apenas acompañamiento, solo un poco de repollo (es un poco raro), y la sopa rica, rica, rica. De hecho, nos sacaron la sopera y repetimos.

Una vez pagada la cuenta que no llegó a 40 € (16,5€ cada cocido), la casa nos obsequió con un par de kilos de garbanzos. Por lo visto, tienen una promoción que si reservas, te regalan los garbanzos. Pese a que nosotros no teníamos reserva, como era un día entre semana y no había apenas gente, tuvieron el detalle de regalárnoslo a nosotros también.
Resumiendo: un pueblo precioso que merece la pena visitar y, ya que se para, hay que degustar.