HUEVOS CON PUNTILLA
Freír un huevo parece la cosa más sencilla del mundo, pero es todo un arte. Tiene que quedar alrededor de la clara bien dorada ( el borde dorado se llama con puntilla) y la yema se tiene que poder untar con la miga de un buen pan. ( si no el huevo frito pierde toda su gracia).En casa nos gustan fritos con aceite de oliva.
Freír los huevos, de uno en uno para que queden bien (si tienes prisa o quieres ir más rápido coge dos sartenes pequeñas y hazlos al mismo tiempo).Casca el huevo en una taza o bol pequeñoEn una sartén pequeña pon bastante aceite a calentar, cuando veas que ya está bien caliente echa el huevo.
Pon el huevo con cuidado, y con la espumadera o una cuchara se va echando aceite por encima. Cuando el huevo tiene la clara blanca con los bordes tostados, vigilando que la yema quede liquida pero hecha y el huevo flota en la sartén, sacalo con la espumadera, ya está a punto para servir y comer.Se deben salar los huevos después de sacados del aceite, ya que antes té puede saltar y salpicar.
Comer caliente y recién hecho es cuando está más bueno.Espero que os guste y que aprovecheconlaneveravacia.blogspot.com
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