Como se elaboran las lonchas de jamón ibérico.

Hola amigos, hoy quiero invitaros a ver este interesante vídeo, lo ha emitido Discovery MAX,  en el programa “Cómo lo fabricamos”, espacio que nos permite conocer de primera mano como se hacen los productos que consumimos en nuestra vida cotidiana y nos adentra en los entresijos de su fabricación. En esta ocasión se explica como se fabrican las lonchas de jamón ibérico de Navidul, empresa para la que tengo el orgullo de trabajar desde hace ya 21 años. Para mi es un vídeo muy especial,  me veo reflejado, buenos recuerdos…   Durante muchos años este ha sido precisamente mi trabajo, la elaboración del jamón curado. Estuve presente en parte de la grabación, además como veréis en el vídeo, he tenido la suerte de colaborar en el cortando unas lonchitas de uno de estos jamones Ibéricos de Extremadura. Ni que decir tiene que todo el equipo pudo recuperar fuerzas con este ibérico, que como siempre, estaba buenísimo.Juan Carlos Gómez Sierra.