Brigada, ¿Saben ustedes cuál es la función de un encargado gastronómico sea maitre, chef ejecutivo, gerente o lo que fuere? ¿Cuál es la función de esos grandes empleados como nosotros que dan ordenes? se resume en esto: pedirle al bachero, lavadero o personal de limpieza, que le meta dentro del auto dos caja de vino o de champaña (como mínimo). Verdaderamente brigada, para ser encargado no se necesita ninguna habilidad, no así con nuestro trabajo de camareros que para realizarlo eficientemente, ¡pucha dios! que debemos ser habilidosos. Por eso insisto con la capitación y con el seminario de los martes.
Y para terminar me gustaría hablarles de nuestro encargado, Don corbata. ¿Saben ustedes de qué calaña es nuestro superior? Es el caniche Toy del sr. Gorila. Un obsecuente y demagogo. Es su segundo trabajo. Es martillero publico, pero nunca ejerció. Antes trabajó en la caja de una carpintería de aluminio. ¿Y la gastronomía?
Cierta vez una señora mayor con su nieto, fueron a comer al restorán y olvidó su billetera, así que no tenia dinero para pagar. Don Corbata retuvo al niño hasta que la mujer fuera a buscar el dinero. Tuviste suerte Don Corbata que no te denunciaran. ¡Eres un burro con corbata!