Esta receta no necesita azúcar, ya que lo importante es hacerla con los higos muy maduros. No está tan melosa como con azúcar pero está dulce y sabrosa.
Necesitas:
1 kilo de higos
12 litro de agua
1 vaina de vainilla
1 vaina de canela en rama
Preparación:
Limpiar los higos y ponerlos a calentar en una olla con los demás ingredientes, durante 2 horas y media. De vez en cuando quitarle la espuma.
Por último batir y dejar enfriar para degustar la compota de higos sin azúcar.