Esta la hicieron Encarni y Conchi en el cortijo para la fiesta de Camerone, el 30 de Abril, me deje un conejo en casa asi que le añadimos el cerdo que tenia a la mano, pero salio casi que mejor.
Conejo al ajillo (para 8)
1 conejo
1/2 Kgr. de paletilla de cerdo
Aceite de oliva
2 rebanadas de pan
2 cabezas de ajos
1 c.s. de pimenton picante
Sal y pimienta
2 kgr. de patatasa cortadas a cascos para freir
Dora el conejo limpio y partido a trozos junto con el cerdo en el aceite de oliva. (Ellas le echaron mucho aceite, yo casi no le echo a penas, asi que salio mucho mas bueno, pero malo para las caderas.)
Una vez hecha la carne, saca del fuego y añade el majao hecho con la sal, los ajos, el pan mojado en un poco de agua y escurrido, echale un chorreon de vinagre y el pimenton picante. Muevelo bien para incorporarlo a la salsa, añade las patatas fritas a cascos y mueve con cuidado para que no se rompan y ya esta listo para comer.