Consejos Prácticos para la preparación de bebidas.

El hielo.El mejor hielo para trabajar la coctelería es aquel que esta fabricado con agua purificada y cuya apariencia sea cristalina. Ya que muchos fabricantes del hielo no toman las precauciones de fabricación y de empaque del mismo, nos encontramos a menudo con un hielo turbio que le confiere color, sabor y olores no deseados a las bebidas que preparamos. Es importante no mezclar ningún tipo de producto que le pueda conferir algún olor o sabor al mismo, como frutas, jugos pescados, etc.
Cuando revolver y cuando agitarLas bebidas que contienen líquidos claros (trasparentes), deben mezclarse en el vaso mezclador revolviendo, para que el producto final mantenga su transparencia. Ejemplo: el martín. Cuando se emplean bebidas gaseosas, también se deben revolver con la cuchara coctelera suavemente, en vez de agitar, de lo contrario perdería efervescencia o podría causar un derrame de la bebida a causa de la presión del CO2. Ejemplo: Tom Collins. Cuando se utilizan jugos de frutas, azúcar, huevos, leche evaporada carnation y otros ingredientes difíciles de mezclar, entonces, lo correcto es agitar y con fuerza.
Como enfriar un vaso Las copas para cóctel, como las jarras para cerveza, deben estar bien frías para mantener las bebidas frescas. Para enfriar las copas o jarras se colocan en el refrigerador, pero si no hay espacio para enfriar las copas llene cada una con hielo frappe, antes de preparar el cóctel.
Cuando le haga falta una bebidaHacer un cóctel no es cuestión de suerte, debido a que ciertos ingredientes son básicamente insustituibles. Por otra parte, algunos cócteles están basados en un ingrediente (por ejemplo al ron en el planters punch). En estos casos, es imposible reemplazar un ingrediente con otro.Sin embargo, no se debe rendir si le falta algún ingrediente. Con un buen conocimiento de las diferentes bebidas, un buen gusto y sentido común, podrá encontrar un reemplazo en la mayoría de los casos.