Lonchas de jamon al vacio
Lonchas de jamón colocadas
En ocasiones, después de las navidades, aún nos queda algo de jamón. Si lo seguimos consumiendo de forma regular no hay ningún problema, pero si pensamos que nuestro consumo ahora puede ser más lento, una buena opción para evitar que se nos reseque y podamos disfrutar de el en buenas condiciones es cortarlo en lonchas finas y envasarlo al vacío. Yo recomiendo hacer bolsas de entre 100 y 200 gramos, para que una vez abiertas las consumamos de una vez o como mucho en dos veces. Colocando en orden las lonchas, nuestras bolsas quedarán más estéticas. Si no tenemos máquina de vacío doméstica, podemos pedírselo a nuestro charcutero de confianza. De esta forma alargaremos la vida de nuestro jamón en buenas condiciones, evitando que se nos reseque en exceso. No olvidemos que con esto alargaremos la vida de nuestro jamón, pero si pasa demasiado tiempo también comenzará a perder.
Juan Carlos Gómez Sierra.
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