Tipo: Crema
(4 porciones)
INGREDIENTES
1 cda. mantequilla
1 cda. aceite
2 dientes de ajo
½ k de calabaza
½ litro de caldo de pollo
½ taza de crema
1 cda. sopera de sal y pimienta
3 tortillas azules
3 tortillas blancas
PREPARACIÓN
Saltear en mantequilla con aceite la
cebolla cortada en trozos pequeños,
agregar ajo finamente picado, y después añadir las calabacitas cortadas en cubos y dejarlas sudar unos minutos.
Agregar el caldo y sazonar, cocer tapado de 10 a 12 minutos, retirar y enfriar. Licuar muy bien, regresar al fuego y agregar la crema temperada, rectificar la sazón.
Servir muy caliente adornando con tiras de tortilla frita crujiente.