Croquetas de atun

Colocar en una olla  a fuego suave 1 cucharada de manteca y doramos 4 cucharadas de harina. Añadir leche hasta conseguir la cantidad de bechamel que deseemos.Añadir 2 latas de atún en aceite, bien escurrido el aceite, junto con un poco de nuez moscada y sal a gusto.
Cocinar unos minutos.
Retirar del fuego y lo colocar  en una fuente, dejar enfriar.Luego formamos las croquetas.Poner en tres platos diferentes harina,  dos huevos batidos y pan rallado. Pasamos las croquetas por los tres platos en ese orden.Preparar  una sartén mediana con abundante aceite, y cuando esté  caliente freímos las croquetas, hasta que queden doradas, demoran unos 20 minutos.