Croquetas de Gambas y Patata

Esta receta es copiada literalmente de la web de Karlos Argiñano. Mi hermana la localizó, le gustó y me la envió para que yo la hiciera. He estado buscando el enlace para ponerlo pero no lo encuentro, la web de Karlos A. es bastante lenta y a mi me desespera, pero mi hermana me dice que la sacó de allí.
Ingredientes

• Gambas, yo usé un kilo de langostinos medianos
• Patatas, yo usé como 6 o 7 patatas medianas
• Ajo, yo usé 3 dientes de ajo
• Perejil, yo usé unas 5 o 6 ramitas.
• Sal
• Pimienta
• Huevo
• Pan Rayado

Preparación

• Pelamos los langostinos y le dejamos la colita.
• Salpimentamos y reservamos.
• Cocemos las patatas.
• Las pelamos y las pasamos por el pasapuré.
• Trituramos el ajo junto con el perejil.
• Ligamos el ajo y el perejil con la patata y salpimentamos un poco.
• Ahora montamos las croquetas, solo tenemos que coger un pegoton de patata y estiramos en nuestra mano, ponemos el langostino y envolvemos el mismo con la patata. Apretamos bien y cubrimos en su totalidad menos la colita que dejaremos fuera de la patata.
• Pasamos por huevo y pan rayado
• Freímos.
• Servimos calientes.

La verdad es que tiene mas trabajo el pensarlo que el ponerte ha hacerlo, se hace en un plis plas, y eso que yo me hice un kilo, que salen muchísimas. Nosotros tuvimos para dos veces, para la cena del 31 como para el almuerzo del 1. De sabor ricas ricas como bien dice Karlos.