Hoy se nombra #DiadelaCroqueta y los blogueros subiremos receta.
Una iniciativa de Susana del blog delantal o mandil y María del blog La Niña Pimiento y la secundamos varios blogueros en twitter:
INGREDIENTES:
Para la masa:150 cl. de aceite de oliva 80 g de cebolla 1 diente de ajo mediano200 g de harina todo uso200 cc.de leche (yo uso semidesnatada)250 cc. de caldo (puede ser de pastilla)Nuez moscadaSal
Pimienta molida100 g. de pollo (cualquier corte sirve)50 g. de jamón serrano2 huevos duros
Para el rebozado:
1 plato grande con pan rallado2 huevosEl pollo puede ser de aprovechamiento de otro plato o como hice en esta ocasión aprovechando unos recortes que le hice a unos filetes de pechuga, en crudo. Les doy una vuelta en la sartén con un chorrito de aceite y algo de sal y pimienta y los pico en Thermomix con 3 golpes intermitentes. Sacar y reservarPondremos los huevos en el Thermomix y daremos 2 golpes intermitentes para que se piquen ligeramente. Sacar y reservar.
El jamón lo piqué con unas tijeras y lo reservé para ligarlo al final.
Sin lavar el vaso, pondremos el aceite, programando 2 min, a 100º, veloc. 2, parar, incorporar la cebolla troceada y el ajo, programar 8 min. a 100º, vel. 5.
Transcurrido este tiempo, echar la harina y bajar la temperatura a 90º, 5 min, a vel. 4. Al terminar pondremos la sal y una puntita de nuez moscada, programamos 15 min. a vel. 4, 100º, agregaremos poco a poco la leche y el caldo (si están tibios o calientes, necesitaremos menos tiempo) y metemos la espátula.Como el tiempo es orientativo, sabremos como va espesando por el ruido que se vuelve mas sordo y por la espátula que se mueve mas lentamente. Para saber que están en su punto hay algo que nunca falla: el olor.Cuando aún no están, huelen como a cebolla cruda y cuando están ya tienen su olor característico del plato cocinado.Es mejor pasarse de tiempo, que queden bien hechas y la masa consistente.Cuando está la masa en su punto, agregar el picado de pollo y huevo duro, seguir 1 min. mas sin programar, a veloc.2.Parar la máquina, echar el jamón y mezclar con la espátula.Sacar la masa a una fuente grande y dejar que se enfríe.Un año mas me presento a los Premios 20blogs. El año pasado quedé 3ª pero este han cambiado la forma de votar y apenas he tenido tiempo de promocionarme. Si quieres dar el voto a este blog entra en:http://lablogoteca.20minutos.es/mi-cocina-y-otras-cosas-4092/0
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