Cuchara de mini ensalada

INGREDIENTES : 
1 Rodaja de Higo1/2 Rodaja de tomate1 Rodaja de queso de CabraAzúcar moreno, Aceite de oliva y vinagre caramelizado de Módena. 1º - Cortamos los higos a rodajas y los ponemos en la sartén junto a una cucharada grande de azúcar y un poco de aceite, lo pasamos un poco. (Ojo al darle la vuelta y manipularlo que se nos puede romper, yo lo hago con una espátula de acero inox) la sartén que utilizo para estos casos es de cerámica.
2º - Montamos la cuchara. Colocamos la media rodaja de tomate, encima el higo, en este caso breva caramelizado y por último le ponemos una rodaja de queso de cabra encima.
3º - Le colocamos un poco de azúcar encima del queso y lo caramelizamos con el soplete.
4º - Un hilo de vinagre caramelizado de Módena, y listos
No me diréis que no es sano y fácil fácil..