Así que dije, ya está, para San Valentín cupcakes de Oporto!!. Esa botella la tenemos desde verano, cuando fue nuestro aniversario y le preparé a mi novio un fin de semana sorpresa en Oporto!! Estuvimos de visita en la bodega de Sandeman y estuvo genial. Nos trajimos un par de botellas y aún teníamos esta... da pena que se nos acabe....
Por cierto, los que no conozcáis Oporto tenéis que visitarlo!! Con 2 o 3 días allí bastan porque es pequeñito y en nada te lo has visto todo.... A mí me encantó!! Y si os animáis a ir, os cuento que el bar de la bodega de Sandeman está genial!! Me pedí un chocolate y me lo trajeron en forma de cupcake!!! :-D
Pero a lo que vamos!Este vino tinto es bueno para combinar con postres, ya que es dulce, y es ideal para tomar con postres de chocolate!! Así que preparé unos cupcakes de chocolate con buttercream de vino de Oporto!! Además esta vez he cambiado la forma de hacer el bizcocho, ya que no llevan mantequilla y el chocolate que usé no es en polvo, sino chocolate fondant de tableta. Queda un bizcochito la mar de bueno y con menos grasa!! Y además, usé ingredientes para 2 personas (más o menos, depende de cuánto comáis... jejejeje), a mí me salieron 8 cupcakes, con cápsulas de tamaño mediano, si los hacéis con cápsulas standard saldrán unos 4 o 5 como mucho.
Estáis preparados??? Bueno, podéis usar otro vino si no tenéis Oporto....
Para el bizcocho necesitamos:
▄ 58 ml de aceite de girasol
▄ 110 gr de azúcar
▄ 90 gr de harina
▄ 1 huevo L
▄ 30 gr de chocolate fondant
▄ 3/4 de cucharadita de levadura
▄ 60 ml de leche
▄ 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
► Tamizamos la harina con la levadura y reservamos.
► Fundimos el chocolate en el microondas o al baño maría. En el microondas con mucho cuidado poniéndolo de 30 en 30 segundos para que no se nos queme.
► Ponemos en un bol el azúcar con los ingredientes líquidos. Osea, todo menos la harina. Batimos hasta que se mezcle todo bien a velocidad media-alta.
► Luego añadimos la harina y batimos a velocidad baja otro poco hasta que se integre bien y la mezcla sea homogénea.
►Rellenamos las cápsulas y horneamos en el horno precalentado a 170-175 grados unos 25 minutos. (Este bizcocho tarda un poquito más en hacerse, por eso hay que bajar la temperatura a lo que ponemos normalmente para que no se nos queme).
► Cuando los sacamos, como siempre, los dejamos reposar unos 5 minutos en la bandeja y ya luego los pasamos a enfriar a una rejilla.
Cupcakes de vino de Oporto
Para la crema:
Yo usé el preparado de Funcakes, pero la forma normal de hacerla sería igual que la de los cupcakes de Canasta (que podéis ver aquí) y sustituir un vino por otro.
Como yo lo hice fue así: (Usé la mitad de cantidad ya que eran pocos cupcakes)
▄ 100 gr de preparado
▄ 100 ml de vino de Oporto
▄ 125 gr de mantequilla
► Tamizamos el preparado y lo mezclamos con el Oporto. Removemos bien hasta que quede bien mezclado y lo dejamos reposar mínimo 30 minutos mínimo.
► Pasado el tiempo de reposo batimos a velocidad alta la mantequilla hasta que se ponga blanca, luego le echamos la mezcla del preparado y batimos otro poco hasta que tenga la suficiente consistencia o haga picos.
Como los míos eran para regalar en San Valentín a mi churri los decoré con galletas especiales para la ocasión!!
Me dio la idea cuando vi estas galletas de Kanela y limón. Aunque yo las hice diferentes, ya que no horneé las dos partes a la vez, sino por separado. Ya os hablaré en otro post sobre estas galletas. :-)
También os seguiré contando más cosillas San Valentineras que preparé!! Alguna menos cursi para el friki de mi novio... jejejeje Pero eso lo dejo para la semana que viene!! Ahora los que podáis, a disfrutar del finde!! Y a los que curráis como yo, que os sea leve y pase rápido!! :-)
"Estoy enlazando este post a la fiesta de enlaces de Personalización de Blogs!!". Pasáros a verla que esta semana la temática es libre!!
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