Cupcakes de selva negra sin gluten, sin leche y sin huevo

Está receta, está dedicada a la mitad alemana de mi casa. El papá del pequemonstruo, que hace un enorme esfuerzo para que el peque sea bilingüe.
Ingredientes:
-2 cucharada de cacao
- mermelada de cerezas àcidas
- 3 cucharada de harina de arroz
- 3 cucharadas de harina de maíz
- 250gr de margarina
- 3 cucharada de azúcar
- 2 cucharaditas de noegg y 4 cucharada de agua
- una cucharada de azúcar de vainilla
- 2 yogures de soja
- Una lámina de gelatina o agar agar
Comenzamos a batir el noegg y le añadimos un yogur, la mantequilla derretida, el azúcar normal y de vainilla, la levadura, y posteriormente la harina y el cacao.
Echamos la mezcla en moldes y Lo llevamos al horno unos 20 minutos a 170 grados.
Calentamos el otro yogur y le añadimos gelatina para esperarlo un poco.
Montamos los cupcakes de la siguiente manera: con la manga pastelería rellenamos los cupcakes con mermelada y cubrimos con el yogur que habíamos preparado antes (tiene que repasar un par de horas en la nevera).
A disfrutar....
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