C.v. anibal miguel ansaldi

DATOS PERSONALES
Fecha de nacimiento: 02 de agosto de 1973
Lugar: desconocido
Nacionalidad: Argentino
DNI: 22677063
CUIL: 20-22677063-9
E-mail: miguelansaldi@gmail.com
ESTUDIOS REALIZADOS
-Taller de Teatro a cargo de Jorge Polaco, Buenos Aires.
-Seminario “Actitud Escénica y Estrategias de Venta” a cargo de Mariana Ammann, Bs. As.
-Carrera de Bar manager en la Universidad del Cocktail, Buenos Aires.
-Capitación en Vinos Americanos, españoles, italianos, australianos y franceses en Ibiza, España.
-Capacitación en Ceremonial y Protocolo por Bodegas La Rural, Mendoza.
-Capacitación en Cerem. y Protocolo – Prof. Adrián Palacios- Córdoba Cocktail Club.
-Capitación en ceremonial y protocolo por Vita restaurante- Miami.
-Taller de gastronomía de oriente- Chef Veena Arora, India.
-Taller de crítica gastronómica por Alby Diner, Córdoba Capital.
-Seminario de cocina molecular- Chef Akiko Ordoñez, Córdoba Capital.
-Face to face de filosofia gastronómica- Prof. Daniel Estremadoyro-Córdoba Capital.
-Profesional Sommelier- ESBE- Córdoba Capital.
SEMINARIOS IMPARTIDOS
-Técnicas de venta dominante- The real cashflow- Hotel Saturno, Buenos Aires.
-Capacitación en protocolo y ceremonial en todos los Il Gatto Trattorias del país.
-Introducción a la PNL- Para empleados del Bingo de Ibiza, España.
-Seminario de los martes-Cómo trabajar como mesero- abierto a todo público-Las Tinajas, Córdoba capital.
-Motivador itinerante de camareros- capacitando y motivando camareros por toda latinoamérica.
LOGROS
-Mejor vendedor de pizza y faina de Buenos Aires, 1992.
-Mejor camarero argentino- Rosario, 2007.
-Mejor camarero del mundo- Ottawa 2007.
ANECDOTAS
-He servido al presidente argentino Eduardo Duhalde en el vestuario del “San Juan tennis club”
El doctor siempre salía de la ducha en bata, ojotas y con ganas de un cortado y yo se lo servía con medio sobre de edulcorante y batiendo la cucharita 3 segundos.
-Les encendí un habano a Fidel Castro y a Hugo Chávez en la cumbre de las Américas realizadas en Córdoba 2006.
-Le lleve los platos cambiados a Marcelo Tinelli y flia. Habían pedido una trucha y tres pastas y le llevé una pasta y tres truchas. Con un juego de palabras quedaron chochos con los platos y con mi servicio. Me nombró en su programa. Una vez.
-Conocí a Michelle Rodríguez cuando la serví en Infinity, Celebrity Cruise. Con un ingles grosero, y tratándome de muerto de hambre, Michelle me pidió costeletas de cerdo. Yo, sin descontrolarme en lo absoluto, la invite a pelear, ya que tenía tantas agallas. Ella me dijo que si, que más tarde. Fuimos al mini gimnasio del crucero e improvisamos un ring. Peleamos al estilo “vale todo”. Ella es muy atractiva. Tiempo después descubrí que no me había tratado de muerto de hambre sino que me había dicho que se moría de hambre.
OBJETIVOS
-Promover la revolución de los camareros y que comience "La Era de la Bandeja" de una vez por todas.
IDIOMAS
-Ingles-portugués-francés
-Un poco de hindi y algo de mallorquín.
EXPERIENCIA LABORAL (DESTACADOS)
Ene 2011
Hotel Mantra-
Punta del Este- Uruguay
Mozo
Dic 2009
Restaurantes "Las Tinajas"
Córdoba capital
Mozo
Set. 2005
Restaurante Spice Route- Hotel The Imperial
Nueva Delhi, India
Waiter
Ago. 2002
Club Fortune Restaurant-Club Fortune Casino
Las Vegas, Henderson- USA
Waiter
Set. 1998
Tristán restaurante (dos estrellas Michelin)
Palma de Mallorca, España
Camarero
Jun. 1995
Costa cruceros- Celebrity Cruises- Infinity
Miami-USA
Waiter
Jun. 1990
Pizzería “Los Inmortales”
Buenos Aires.
Mozo